Siamo lieti di annunciare che il ristorante Serrae Villa Fiesole, guidato dallo Chef Antonello Sardi, ha ottenuto la prestigiosa Stella Michelin nella Guida Michelin 2026.
La cerimonia di premiazione si è svolta il 19 novembre 2025 a Modena.
Serrae Villa Fiesole ha sempre abbracciato appieno lo spirito e i valori della Guida Michelin, rispecchiando un profondo amore per la natura e la volontà di condividere questa passione con gli ospiti in ogni dettaglio, dalla selezione delle materie prime alla cura dell’ambiente.
Ogni elemento, dall’arredamento della sala al menù degustazione, riflette l’indissolubile legame di Antonello Sardi con il territorio circostante, fonte inesauribile di ispirazione per la sua cucina.
Questo ambito riconoscimento è il frutto di un lavoro incessante, della costante ricerca dell’eccellenza e della capacità di interpretare in modo unico e personale la tradizione culinaria toscana.
Un traguardo che premia non solo lo Chef, ma l’intero team di Serrae Villa Fiesole, che con dedizione e passione hanno contribuito a questo straordinario risultato.
La Stella Michelin conferma ulteriormente Serrae Villa Fiesole come uno dei ristoranti di punta della scena gastronomica italiana, una meta imperdibile per gli appassionati di alta cucina che desiderano vivere un’esperienza unica e indimenticabile.
“L’assegnazione della stella Michelin rappresenta per noi un momento di straordinaria importanza, una splendida conferma dell’impegno per l’eccellenza che il Team di Serrae Villa Fiesole, supportato dalla Società, persegue da sempre con passione e abnegazione. Sotto la guida creativa e visionaria dello Chef Antonello Sardi, il nostro instancabile lavoro ha portato a questo prestigioso riconoscimento, espressione concreta della nostra profonda dedizione nel creare esperienze uniche e indimenticabili per i nostri Ospiti, che sono sempre al centro della nostra attenzione e cura. Con profonda gratitudine e orgoglio, ci impegneremo a mantenere ogni giorno la stessa passione e a puntare ancora più in alto, per continuare a offrire eccellenza” ha dichiarato il Vice President Operations del Gruppo FH55 Hotels Claudio Catani.
La stella Michelin rappresenta il coronamento di un percorso di eccellenza intrapreso da Antonello Sardi, già insignito di altri riconoscimenti Michelin in passato, e dalla sua visione di una cucina sostenibile e profondamente radicata nel territorio.
La premiazione del Ristorante Serrae Villa Fiesole ha rappresentato un momento di grande emozione e significato nell’ambito gastronomico, segnando la conferma di questo ristorante tra i migliori e più rinomati d’Italia.
La filosofia culinaria del team dello Chef Antonello Sardi si basa sulla valorizzazione del territorio e sull’adozione di pratiche sostenibili, in linea con le tendenze attuali della ristorazione di alto livello.