O edifício South Wing está localizado numa zona tranquila do hotel, os quartos têm vista para o pátio interno ou para o jardim da propriedade. Dos pisos superiores, pode admirar os principais pontos turísticos de Florença e o esplêndido panorama das colinas de Fiesole.
Os quartos foram completamente remodelados, com pavimento em parquet e casas de banho em mármore.
A escolha do tipo de quarto consiste entre os novos quartos Contemporary Superior do elegante primeiro piso e os quartos New Style ou Classic dos restantes pisos. O tamanho dos quartos varia entre os 18m2 e os 30m2 e, dependendo do tamanho, estes podem acomodar até 6 pessoas ao reservar dois quartos interligados. Existem dois elevadores no edifício South Wing
Primeiro piso South Wing Superior::
Nos outros pisos:
Piso Contemporary Superior
O novo edifício South Wing está ligado ao Main Building por um luminoso e elegante corredor. Em alternativa pode ser alcançado diretamente através da escadaria do lobby do hotel ou usando um dos elevadores laterais.