Dal 7 Novembre, lo Chef Antonello Sardi propone il nuovo Menù Degustazione “Tartufo” per esaltare in maniera magistrale il tartufo bianco, considerato uno dei tesori più preziosi e ambiti della tradizionale cucina toscana.
Lo Chef Sardi, noto per il suo talento e l’innovazione che contraddistingue i suoi piatti, ha concepito un percorso culinario in cui il tartufo bianco è l’indiscusso protagonista, valorizzandone appieno le note aromatiche intense e avvolgenti.
Il menù inizia con un raffinato piatto di Tagliolini al Burro della Normandia, conditi con Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi e impreziositi dal pregiato Tartufo Bianco. Questa combinazione di ingredienti di altissima qualità fonde in maniera armoniosa semplicità e lusso, esaltando le diverse texture e regalando un’esplosione di sapori avvolgenti e persistenti.
A seguire, un secondo piatto davvero sorprendente: Guancette di Maiale Brasate, arricchite dalla presenza di funghi porcini trifolati e ancora dal prezioso tartufo bianco. Questo connubio di elementi crea un’esplosione di autenticità e intensità di gusti, regalando agli ospiti un’esperienza culinaria davvero memorabile.
Il viaggio gastronomico proposto dallo Chef Sardi si conclude con un sofisticato dessert: un Cremoso ai Porcini e Cioccolato Fondente 74% Valrhona, ulteriormente valorizzato dalla presenza di miele millefiori e, naturalmente, dal tartufo bianco.
La dolcezza del finale è poi ulteriormente esaltata dalla Piccola Pasticceria firmata dalla Pastry Chef Ludovica Dellaria, un vero e proprio inno all’eleganza e alla cura maniacale del dettaglio, in perfetta sintonia con l’approccio culinario dello Chef.
Menù degustazione “Tartufo” al Ristorante Serrae Villa Fiesole
Con il Menù Degustazione “Tartufo” lo Chef Antonello Sardi valorizza al massimo l’inconfondibile essenza del tartufo toscano, giocando sapientemente con le sue diverse declinazioni e associazioni, per regalare agli ospiti un viaggio sensoriale tra i sapori più ricercati e autentici della regione.
Ecco il menu proposto:
- Tagliolini con Burro della Normandia, Parmigiano Reggiano Dop 36 Mesi e Tartufo Bianco Pregiato
- Guancette di Maiale Brasate al Tartufo Bianco, Funghi Porcini Trifolati e Tartufo Bianco Pregiato
- Pre – Dessert della Chef Pasticciera
- Cremoso ai Porcini, Cioccolato Fondente 74% Valrhona, Miele Millefiori e Tartufo Bianco Pregiato
- Piccola Pasticceria della Chef Pasticciera
Ristorante Serrae Villa Fiesole
Il Ristorante Serrae Villa Fiesole è un’oasi di gusto e raffinatezza, un vero e proprio rifugio per i palati più esigenti.
Situato nelle colline di Fiesole, con una vista mozzafiato su Firenze, questo luogo incantato incarna la bellezza e l’essenza della Toscana in ogni suo aspetto.
Ogni dettaglio, dall’accogliente arredamento agli eleganti servizi in tavola, è curato con estrema attenzione, creando un’atmosfera unica e suggestiva.
Gli ospiti vengono così immersi in un’esperienza gastronomica completa, dove possono lasciarsi incantare dalla maestria dello chef nella cucina a vista e dalla bellezza del paesaggio circostante.
L’atmosfera intima e raffinata del locale, con i suoi soli 9 tavoli sapientemente disposti, crea un’ambientazione esclusiva e avvolgente.
La meravigliosa “parete-serra”, un capolavoro di design botanico ispirato ai quadri floreali di Van Gogh, funge da cornice naturale per questa esperienza sensoriale, dove la maestosità della natura si fonde in maniera armoniosa con l’eleganza degli interni.
Serrae Villa Fiesole,situate all’interno dell’FH55 Hotel Villa Fiesole, si impone così come una vera e propria destinazione gourmet, un luogo in cui la cucina si fonde magistralmente con l’arte, la natura e l’anima della Toscana, per regalare agli ospiti un’esperienza che va ben oltre il semplice atto del mangiare, diventando un viaggio indimenticabile tra i sensi e l’anima di questa meravigliosa regione.
Grazie all’impegno e alla creatività dello Chef Antonello Sardi, Serrae Villa Fiesole si afferma come un vero punto di riferimento per gli amanti della buona cucina, un luogo in cui la passione per la natura e l’arte culinaria si fondono in un’esperienza indimenticabile.