Für das im Angebot enthaltene Valentinstag-Dinner am 14. Februar 2024, um 19:30 Uhr schlägt der Küchenchef vor:
Amuse Bouche mit Willkommens- Flûte
Baccalà il Morro in Tempura mit veganer Mayonnaise und Schnittlauch
Menü
Carpaccio aus in nativem Olivenöl Extra marinierten Mittelmeerseeigeln mit Pantelleria-Kapern,
frischem Origano, Lime, Sichuan-Pfeffer, serviert mit knusprigem Finocchio und Rote-Zwiebel-Konfit
Spaghetto Verrigni (goldgezogen, nur italienischer Weizen) „Cacio e Pepe“ (mit Käse und Pfeffer), Mazara-Garnelen und ihr Bisque
Im Ofen gebackenes Goldbrassenfilet (Porto Santo Stefano) mit salziger Zabaione, in Butter geschmorte violette Karotten aus der Normandie, Datterino-Tomaten und Kartoffelchips Ratte di Montagne (Az. Agr. Pietramala - Mugello)
Truffon aus Zartbitterschokolade Noalya 70% mit Rote-Früchte-Coulis und Salzflocken Maldon
Stilles und kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Espresso
Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier:
Die Willkommenssektflöte Cuvée Brut ‘’Master C.27’’ Casa Sant’Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Chardonnay D.O.C., Collio Orientali del Friuli, Az. Agr. Marco Felluga
Executive Chef Andrea Ragoni
Reservierung für mindestens 2 Personen.
Kinder bis 3 Jahre: Gratis.
Kinder von 4 - 9 Jahren: 50% Preisnachlass.
Romantisch gedeckter Tisch, roten Rosenblütenblätter.
