Navidad 2025

Amuse Bouche con Flûte de Bienvenida 
Bignè salado con espuma de mortadela de Prato (Presidio Slow Food)

Menú

Carpaccio de ternera blanca de los Apeninos I.G.P. con hierbas aromáticas, 
Puerro glaseado con vinagre de frambuesa y avellanas tostadas del Casentino

Por la Tradición: Tortellino emiliano de la gastronomía Maletti 1867 Módena, servido en consommé de capón autóctono

Medio pacchero artesanal al huevo en estofado de jabalí Maremmano y crumble de Pecorino Senese

Rollé de cerdo Grigio del Casentino asado, relleno con hierbas de campo y crepe de huevo  
con Bok Choy al vapor y reducción de Vermentino

Tarta Tatin de manzanas de la Toscana, mousse de vainilla Bourbon de Madagascar y caramelo salado

Panettone y Pandoro artesanales acompañados de cremas calientes
Fruta seca de las Fiestas

Agua mineral natural y con gas
Café expreso

Chef ejecutivo Fabrizio Renna 

Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier:
La copa de bienvenida con Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G.  Az. Agricola Col de Salici
Tinto de Montalcino D.O.C. , Azienda Bio Col d'Orcia - Sant'Angelo in Colle
Espumante Riesling D.O.C. Az. Fratelli Martini Secondo Luigi

Incluido maridaje de vino a cargo de nuestro Sommelier 

Niños de 0 a 3 años: gratis.  
Niños de 4 a 9 años: 50% de descuento.

La Comida de Navidad se sirve a partir de las 12.30