Menú 2025. El menú 2026 estará disponible en breve.
Amuse Bouche con Flûte de Bienvenida
 Bacalao el Morro en Tempura con Mayonesa Vegana y Cebollino
 
 Menú
 
 Carpacho de Serviola del Mediterráneo Marinado en aceite de Oliva con Alcaparras de Pantelleria,
 Orégano Fresco, Lima, Pimienta Sichuán, y servido con Hinojo Crujiente y Cebollas Rojas Confitadas.
 
 Spaghetto Verrigni (Trefilado en oro, sólo granos italianos) con cacio e pepe, Langostinos de Mazara y su Bisque
 
 Filete de Dorada al Horno (Porto Santo Stefano) con Sabayón Salado, Zanahorias Moradas con Mantequilla de Normandía, Tomate Cherry y Chips de Patatas Ratte de Montaña (Fin. Agr. Pietramala - Mugello)
 
 Trufón de Chocolate Amargo Noalya 70% con Coulis de Frutos Rojos y Escamas de Sal Maldon
 Agua mineral natural y con gas
 Café expreso
 
Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier:
 La copa de bienvenida con vino Espumante Cuvée Brut ‘’Master C.27’’ Casa Sant’ Orsola,  Fin. Fratelli Martini Secondo Luigi
 Chardonnay D.O.C., Collio Orientali del Friuli, Fin. Agr. Marco Felluga
 Chef Ejecutivo Andrea Ragoni