Cena de Nochebuena
El menú de la cena de Nochebuena del 24 de diciembre en el restaurante Arno del hotel FH55 Med Executive:
Amuse Bouche con Flûte de Bienvenida
Tagliatella de Choco cocido a baja temperatura, Apio local de Montevarchi helado,
emulsión de cítricos y Huevas de Trucha real de Casentino
Menú
Tartar de Róbalo del Tirreno, marinado con aceite de Oliva Virgen Extra de Chianti y Orégano de montaña, con salsa "Pizzaiola cruda” de tomate de pera, polvos de aceitunas y brotes de ajo
Pasta Caserecce de Sémola ecológica toscana 100% Cereales antiguos del “Pastificio Artigiano Fabbri”, mantecada en bisque de Gambas al azafrán de San Miniato, rollitos de Calamar, pulpa de Gamba y Chirlas de la dársena de Viareggio con Botarga de Orbetello y Aceite de perejil
Filete de pez limón del Mediterráneo pescado al anzuelo y a la plancha,
Hortalizas baby al natural en emulsión de col rizada y Microgreen
Concha de masa quebrada con mantequilla Noisette, crema de lima, frutos rojos frescos y merengues crujientes
Pandoro y Panettone artesanales con cremas calientes
Fruta seca de la Tradición
Agua mineral natural y con gas
Café expreso
Chef ejecutivo Fabrizio Renna
Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier:
La copa de bienvenida con vino Espumante Cuvée Brut «Master C.27» Casa Sant’ Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Falanghina del Sannio D.O.C. “Serrocielo”, Az. Agr. Feudi di San Gregorio
€ 84,00 por persona, incluido maridaje de vino a cargo de nuestro Sommelier
Niños de 0 a 3 años: gratis. Niños de 4 a 9 años: 50% de descuento.
La Cena de Navidad se sirve a partir de las 19.30
