Cena della Vigilia di Natale
Il menù della cena della Vigilia di Natale del 24 dicembre presso il Ristorante Arno all'interno dell'FH55 Med Executive Hotel:
Amuse Bouche con Flûte di Benvenuto
Tagliatella di Seppia cotta a bassa temperatura, Sedano Nostrale di Montevarchi ghiacciato,
emulsione di Agrumi e Uova di Trota Reale del Casentino
Menu
Tartare di Branzino del Tirreno, marinato all’Olio EVO del Chianti ed Origano di montagna, con salsa "Pizzaiola cruda” di Datterino, polvere di Olive e germogli di Aglio
Caserecce di Semola biologica toscana 100% Grani antichi del “Pastificio Artigiano Fabbri”, mantecati in bisque di Gamberi allo Zafferano di San Miniato, riccioli di Calamaro, polpa di Gambero e Lupini della darsena di Viareggio con Bottarga di Orbetello ed Olio al Prezzemolo
Trancio di Ricciola del Mediterraneo pescata all'amo piastrata,
Ortaggi baby al naturale in emulsione di Riccio e Microgreen
Guscio di frolla al Burro Noisette, curd al lime, Frutti rossi freschi e Meringhe croccanti
Pandoro e Panettone Artigianali con le Creme calde
Frutta secca della Tradizione
Acqua minerale naturale e frizzante
Caffè espresso
Executive Chef Fabrizio Renna
Vini in abbinamento a cura del nostro sommelier:
Il Calice di Benvenuto con Spumante Cuvée Brut ‘’Master C.27’’ Casa Sant’ Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Falanghina del Sannio D.O.C. “Serrocielo”, Az. Agr. Feudi di San Gregorio
€ 84,00 per persona, inclusi i vini in abbinamento a cura del nostro Sommelier
Bambini da 0 a 3 anni: gratuiti. Bambini da 4 a 9 anni: 50% di sconto.
La Cena della Vigilia di Natale è servita a partire dalle ore 19.30
