Ceia de Natal
Amuse Bouche com Flûte de Boas-Vindas
Tagliatella de Sépia cozida a baixa temperatura, Aipo da região de Montevarchi gelado,
emulsão de Frutas Cítricas e Ovos de Truta Real do Casentino
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Tartare de Robalo do Tirreno, marinado no Óleo EVO do Chianti e Orégano de montanha, com molho “Pizzaiola crua” de Tomate-Ameixa, pó de Azeitonas e brotos de Alho
Caserecce de Sêmola orgânica toscana 100% Trigo antigo do “Pastificio Artigiano Fabbri”, amanteigados in bisque de Camarão com Açafrão de San Miniato, rolinhos de Lula, polpa de Camarão e Amêijoas da marina de Viareggio com Butarga de Orbetello e Óleo com Salsinha
Posta de Lírio do Mediterrâneo pescado com anzol e grelhado na chapa,
Hortaliças baby frescas em emulsão de Ouriço e Microgreens
Cestinho de massa amanteigada com Manteiga Noisette, curd de limão, Frutas Silvestres frescas e Merengue crocante
Pandoro e Panetone artesanais com Cremes quentes
Frutos secos tradicionais
Água mineral natural e com gás
Café espresso
Executive Chef Fabrizio Renna
Combinações de vinhos aos cuidados do nosso sommelier:
Taça de Boas-Vindas com Espumante Cuvée Brut “Master C.27’’ Casa Sant’ Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Falanghina del Sannio D.O.C. “Serrocielo”, Az. Agr. Feudi di San Gregorio
€ 84,00 por pessoa, incluindo as combinações de vinhos aos cuidados do nosso Sommelier
Crianças de 0 a 3 anos: gratuito. Crianças de 4 a 9 anos: 50% de desconto.
A Ceia de Natal é servida a partir das 19h30
