Almoço de Natal
O saboroso cardápio do dia 25 de dezembro:
Amuse Bouche com Flûte de Boas-Vindas
Folheado salgado com Espuma de Fígado ao Vinsanto do Chianti D.O.C. e Avelãs do Casentino picadas
Menu
Flan macio de Alcachofra Roxa de Val di Cornia, Fondue de Pecorino Toscano D.O.P. do Caseificio “Il Fiorino” e velas de Rigatino das “Selve di Vallolmo”
Arroz Carnaroli reserva San Massimo amanteigado com Manteiga ácida ao Alecrim e Guanciale de Cinta Senese glaceada no Vino Nobile de Montepulciano
Segundo a Tradição: Tortellini recheados artesanais fechados à mão, servidos em Caldinho límpido de Frango Capão
Lombo de Vitella de raça Calvana recheado com Couve-Negra e Lardo de Colonnata, Purê de Batatas da montanha batido com Trufas e redução do caldo de cozimento
Semifreddo de Mascarpone e Biscoitos de Prato “Antonio Mattei”, Creme inglês de Laranaja
e Grué de Chocolate “Domori”
Pandoro e Panetone artesanais com Cremes quentes
Frutos secos tradicionais
Água mineral natural e com gás
Café espresso
Executive Chef Fabrizio Renna
Combinações de vinhos aos cuidados do nosso sommelier:
Taça de Boas-Vindas com Espumante Cuvée Brut “Master C.27’’ Casa Sant’ Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Chianti Classico “Berardenga” D.O.C.G., Az. Agr. Fèlsina
€ 84,00 por pessoa, incluindo as combinações de vinhos aos cuidados do nosso Sommelier
Crianças de 0 a 3 anos: gratuito. Crianças de 4 a 9 anos: 50% de desconto.
O Almoço de Natal é servido a partir das 12h30
