Déjeuner de Noël
Le menu du déjeuner de Noël du 25 décembre au restaurant Arno de l'hôtel FH55 Med Executive :
Amuse-bouche avec Flûte de Bienvenue
Millefeuille salé à la mousse de petits foies au Vinsanto du Chianti AOC et aux éclats de noisettes du Casentino
Menu
Flans moelleux aux artichauts violets de la Val di Cornia, fondue au pecorino toscan AOP de la fromagerie « Il Fiorino » et lamelles de Rigatino des « Selve di Vallolmo »
Riz Carnaroli réserve « San Massimo », crémeux au beurre acidulé au romarin, accompagné d'une joue de Cinta senese glacée au Vin Nobile de Montepulciano
Pour la tradition : Tortellini farcis, faits maison, fermés à la main, servis dans un bouillon clair de chapon
Filet de veau de race Calvana farci au chou noir et au lard de Colonnata, purée de pommes de terre de montagne agrémentée de truffe et réduction de son jus de cuisson
Parfait glacé au mascarpone et aux biscuits de Prato « Antonio Mattei », crème anglaise à l'orange
et grué de cacao « Domori »
Pandoro et Panettone faits maison, accompagnés de leurs crèmes chaudes
Fruits secs Traditionnels
Eau minérale plate et gazeuse
Espresso
Chef Fabrizio Renna
Vins sélectionnés par notre sommelier :
Verre de Bienvenue avec vin mousseux Cuvée Brut « Master C.27 » Casa Sant' Orsola, Exploit. Fratelli Martini Secondo Luigi
Chianti Classico « Berardenga » AOCG, Exploit. Agr. Fèlsina
84,00 € par personne, vins sélectionnés par notre Sommelier compris
Enfants de 0 à 3 ans : gratuit. Enfants de 4 à 9 ans : Réduction de 50 %.
Le Déjeuner de Noël est servi à partir de 12h30
