Weihnachts-Mittagessen

Das Menü für das Weihnachtsessen am 25. Dezember im Restaurant Arno im FH55 Med Executive Hotel:

Amuse Bouche mit Willkommens- Flûte 

Herzhafte Windbeutel mit Mortadella-Mousse aus Prato (Slow Food Presidio)

Menü

Carpaccio vom weißen Apennin-Rind I.G.P.  mit Kräutern, 

glasierter Lauch mit Himbeeressig und gerösteten Haselnüssen aus dem Casentino

Aus Tradition: Tortellino emiliano aus der Gastronomie Maletti 1867 Modena, 

in Consommé aus heimischem Kapaun

Hausgemachte Eier-Mezzo-Paccheri in Wildschweinragout aus der Maremma

und Crumble aus Pecorino Senese

Rollade aus gebratenem Grigio del Casentino, gefüllt mit Wildkräutern und Eiercrepe  

mit gedünstetem Bok Choy und Vermentino-Reduktion

Tarte Tatin aus toskanischen Äpfeln, Bourbon-Vanille-Mousse aus Madagaskar und gesalzenem Karamell

Hausgemachter Panettone und Pandoro mit warmen Cremes

Festtagsnüsse und -rosinen

Stilles und kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Espresso

Executive Chef Fabrizio Renna 

Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier:

Willkommensglas mit Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Az. Agricola Col de Salici

Rosso di Montalcino D.O.C. , Azienda Bio Col d'Orcia - Sant'Angelo in Colle

Spumante Riesling D.O.C. Az. Fratelli Martini Secondo Luigi

€  84,00 pro Person, inklusive der von unserem Sommelier ausgewählten Weine 

Kinder bis 3 Jahre: Gratis.  Kinder von 4 - 9 Jahren: 50% Preisnachlass.

Das Weihnachtsessen wird ab 12:30 Uhr serviert. 

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