Weihnachts-Mittagessen
Das Menü für das Weihnachtsessen am 25. Dezember im Restaurant Arno im FH55 Med Executive Hotel:
Amuse Bouche mit Willkommens- Flûte
Herzhaftes Millefeuille mit Lebermousse mit Süßwein vom Chianti D.O.C. und gehackten Haselnüssen aus dem Casentino
Menü
Zarter Auflauf mit violetten Artischocken aus dem Tal Val di Cornia, Fondue aus toskanischem Pecorino D.O.P. der Käserei „il Fiorino“ und Rigatino-Scheiben von „Selve di Vallolmo“
Carnaroli-Reis „Riserva San Massimo“, mit saurer Rosmarinbutter verfeinert, dazu Backenfleisch vom Cinta-Senese-Schwein, glasiert mit Vino Nobile di Montepulciano
Aus Tradition: Gefüllte, handgemachte, von Hand geformte Tortellini, serviert in klarer Kapaunbrühe
Kalbslende der Rasse Calvana, gefüllt mit Schwarzkohl und Lardo di Colonnata, Kartoffelpüree aus Bergkartoffeln mit Trüffel verfeinert und einer Reduktion aus dem eigenen Kochsud
Mascarpone-Halbgefrorenes mit „Antonio Mattei“-Keksen aus Prato an Orangen-Vanillecreme
und Kakaosplitter „Domori“
Hausgemachter Pandoro und Panettone mit warmen Cremes
Traditionelle Festtagsnüsse und -rosinen
Stilles und kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Espresso
Executive Chef Fabrizio Renna
Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier:
Willkommensglas mit Sekt Cuvée Brut „Master C.27” Casa Sant’ Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Chianti Classico “Berardenga” D.O.C.G., Az. Agr. Fèlsina
€ 84,00 pro Person inklusive Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier
Kinder bis 3 Jahre: Gratis. Kinder von 4 - 9 Jahren: 50% Preisnachlass.
Das Weihnachtsessen wird ab 12:30 Uhr serviert.
