Brunch em 1º de janeiro
Do café da manhã ao almoço
Seleção de Croissants integrais com Peru e Vegetais da estação
Croissants quentes da Confeitaria da Casa com Geleias e Cremes
Torta macia vegan de Amêndoas e Cenoura com Baunilha Bourbon
Ovos mexidos e Bacon defumado do Trentino
Panquecas feitas na hora com Xarope de Bordo
O Cantinho dos Frios da Toscana
Lardo de Colonnata curado em Tigela com Polenta amarela frita
Copa de suíno Cinta Senese, Rúcula do campo e Vinagre balsâmico de Modena I.G.P. envelhecido
Pão Pala toscana com Farinha de Trigo Verna com Sbriciolona do Açougue “Gerini” e Stracchino da Fazenda “Palagiaccio”
Grande seleção de Presunto cru toscano de Suíno de pecuária extensiva da “Macelleria Falaschi” de San Miniato
O Cantinho dos Pratos Quentes
Sopa de Grãos antigos da Garfagnana e Grãos de Colfiorito
Crespella à florentina, recheada com Ricota de Mugello e Espinafre de Campo gratinado com Tomate e Fondue de Parmesão Reggiano
Sopa de Cappellettini bolonheses em caldinho de Galo Capão toscano
O Cantinho do Leite e seus Derivados
Trança de Mozarela de Búfala e Tomates Canestrinos com Manjericão fresco
Degustação de Pecorinos toscanos: “Buccia Nera”, “Rosso Senese” e “Fresco Pistoiese”
Seleção de Queijos macios e afinados com Compotas campestres
O Cantinho da Costa Toscana
Abacate e Torradas com Sementes de Abóbora e Salmão defumado Label Rouge
Salada de Polvo e Feijão-Fradinho, Azeitonas Leccino e Tomate seco
Maccherone de Massa artesanal com Ovos com pontas de Brócoli, Mexilhões do Tirreno e Butarga de Orbetello
O Cantinho Vegan
Hummus de Grão-de-bico rosa de Reggello e Beterraba com Palitinhos de vegetais de inverno
Salada de Quinoa, Tofu salteado e pequenas Hortaliças crocantes
Bufê de Saladas campestres e Legumes grelhados e ao vapor
O Cantinho da Saúde
Salada de Frutas frescas da temporada
Bresaola de Ponta de Anca de Novilho variedade Calvana do Açougue Mannori (PO) e Caprino artesanal
Vitaminas feitas na hora, Águas aromatizadas, Sucos de Frutas
O Cantinho dos Doces Tradicionais
Panetone e Pandoro com Cremes quentes, Panforte de Siena I.G.P. Margherita e o Nero, também chamado “Panpepato”,
Pequeno Tiramisu tradicional
Confeitos artesanais selecionados
Executive Chef Fabrizio Renna
Água mineral
Sucos de fruta
Cafeteria expressa
Combinações de vinhos aos cuidados do nosso sommelier:
Toscana Rosso I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
Toscana Bianco I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
€ 54,00 por pessoa, incluindo as combinações de vinhos aos cuidados do nosso Sommelier
Crianças de 0 a 3 anos: gratuito. Crianças de 4 a 9 anos: 50% de desconto.
O Brunch de Ano Novo é servido a partir das 13h
