Déjeuner du Jour de l’an
Le buffet du 1er janvier :
Du petit-déjeuner au Déjeuner
Assortiment de Croissants Complets à la Dinde et Légumes de Saison
Croissants chauds de la Pâtisserie Maison avec confitures et crèmes
Gâteau moelleux végétalien aux amandes et aux carottes, à la vanille Bourbon
Les Œufs brouillés et la Pancetta Fumée du Trentin
Les Pan Cakes Exprimés au Sirop d’Érable
Le coin des charcuteries toscanes
Lard de Colonnata affiné en cuve de marbre et accompagné de polenta jaune frite
Coppa de Cinta senese, roquette sauvage et vinaigre balsamique de Modène I.G.P. vieilli
Fougasse toscane à la farine de blé Verna, avec saucisson effrité au fenouil de la boucherie « Gerini » et stracchino de la ferme « Palagiaccio »
Grande sélection de jambon cru toscan issu de porcs sauvages de la boucherie « Falaschi » de San Miniato
Le coin Chaud
Potage aux céréales anciennes de la Garfagnana et aux légumineuses de Colfiorito
Crespella à la florentine, farcie à la ricotta du Mugello et aux épinards des champs, gratinée à la tomate et à la fondue de Reggiano
Consommé de Cappellettini de Bologne en bouillon de chapon toscan
Le coin des Produits Laitiers
Tresse de mozzarella de bufflonne et tomates Canestrini au basilic frais
Dégustation de pecorinos toscans : le « Buccia Nera », le « Rosso Senese » et le « Fresco Pistoiese »
Sélection de fromages à pâte molle et affinés, accompagnés de compotes de fruits des champs
Le coin de la Côte Toscane
Toast à l'avocat sur pain aux graines de courge et saumon fumé Label Rouge
Salade de poulpe et haricots cornilles, olives Leccino et tomates séchées
Maccheroni frais aux œufs, accompagnés de pointes de brocoli, de moules de la mer Tyrrhénienne et de poutargue d'Orbetello
Le coin Végan
Houmous aux pois chiches roses de Reggello et betteraves, accompagné de crudités d'hiver
Salade de quinoa, tofu sauté et petits légumes croquants
Buffet de Salades des champs, Légumes à la vapeur et grillés
Le coin Santé
Émincé de Fruits Frais
Bresaola de pointe de rumsteck, variété Calvana, de la boucherie Mannori (PO) et fromage de chèvre artisanal
Jus centrifugés express, eaux aromatisées, jus de fruits
Le coin Desserts de la Tradition
Panettone et Pandoro accompagnés de leurs crèmes chaudes, Panforte de Sienne I.G.P. Margherita e Nero, dénommé le 'Panpepato',
Petit tiramisu de la tradition
Sélection de petites pâtisseries artisanales
Chef Fabrizio Renna
Eau minérale
Jus de fruits
Café et Boissons chaudes
Vins sélectionnés par notre sommelier :
Toscana Rosso I.G.T. « Campaltino », Exploit. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
Toscana Bianco I.G.T. « Campaltino », Exploit. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
54,00 € par personne, vins sélectionnés par notre Sommelier compris
Enfants de 0 à 3 ans : gratuit. Enfants de 4 à 9 ans : Réduction de 50 %.
Le Brunch du Nouvel An est servi à partir de 13h00
