Almuerzo de Año Nuevo
El buffet del 1 de enero:
Del Desayuno a la Comida...
Surtido de croissants integrales con pavo y verduras de temporada
Croissants calientes de la pastelería de la casa con mermeladas y cremas
Crostata de frutos rojos con harina de trigo Verna
Huevos revueltos y panceta ahumada del Trentino
Pancakes exprés con sirope de arce
Rincón de los embutidos toscanos (Presidi Slow Food)
Focaccia con aceite toscana con Sbriciolona de la carnicería Falaschi de San Miniato (Pisa) y queso Stracchino
Lonzino marinado en Vin Santo de la carnicería Falaschi de San Miniato (Pisa)
Prosciutto crudo toscano D.O.P. de Selve di Vall'Olmo - Poppi (Arezzo)
Mortadela de Prato de la carnicería Mannori (Prato)
El rincón Caliente
La sopa de Lucchesia: Trigo, lentejas, guisantes, col negra y espelta
Lasagna tradicional con ragú de ternera de los Apeninos
Consomé de cappellettini boloñeses en caldo de capón toscano
El Rincón Lácteo
Brocheta de Caprese con mozzarella de búfala D.O.P. Campana
Degustación de quesos pecorino toscano de la quesería Seggiano (Grosseto)
Los quesos blandos de la Selección De' Magi (Arezzo)
El rincón de la Costa Toscana
Sepias pequeñas del Tirreno sobre guiso de acelgas
Ensalada de mar con juliana de verduras crudas de temporada
Orecchiette Cecino del Chianti, mejillones y tomatitos al horno
El rincón Vegano
Sopa de espelta de la Garfagnana con col negra y castañas del Casentino
Caserecce de trigo duro con setas salteadas a la Nipitella
Ribollita toscana (sopa tradicional de 13 verduras y legumbres con pan rústico toscano) y aceite de oliva virgen extra
Buffet de ensaladas de campo y verduras al vapor y a la parrilla
El rincón de la Salud
Tagliata de fruta fresca de temporada
Verduras de invierno crudas con citronette y aceite D.O.P. del Chianti
Hummus de calabaza con pan tostado toscano y pimentón dulce
El rincón Dulce de la Tradición
Panettone y Pandoro con cremas calientes, Panforte de Siena I.G.P. Margherita y Nero, también conocido como «panpepato»
La zuppa inglesa, cestitas de masa quebrada con crema pastelera al limón y fruta fresca de temporada
Chef ejecutivo Fabrizio Renna
Agua mineral
Zumos de fruta
Cafetería expresa
Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier: Rosso Terre de Toscana I.G.T.
€ 59,00 por persona, incluido maridaje de vino a cargo de nuestro Sommelier
Niños de 0 a 3 años: gratis. Niños de 4 a 9 años: 50% de descuento.
El Brunch de Año Nuevo a partir de las 13.00
