Brunch del 1° Gennaio
Il buffet del 1° gennaio:
Dalla Colazione al Pranzo
Assortimento di Croissant Integrali al Tacchino e le Verdure di Stagione
Cornetti caldi dalla Pasticceria della Casa con confetture e creme
Torta soffice vegana di Mandorle e Carote con Vaniglia Bourbon
Le Uova Strapazzate e la Pancetta Affumicata del Trentino
I Pan Cake Espressi con Sciroppo d'Acero
L’angolo dei salumi Toscani
Lardo di Colonnata stagionato in Conca con Polenta gialla fritta
Capocollo di Cinta senese, Rucola di campo e Aceto balsamico di Modena I.G.P. invecchiato
Pala toscana alla Farina di Grano Verna con Sbriciolona della Macelleria “Gerini” e Stracchino della Fattoria “Palagiaccio”
Gran Selezione di Prosciutto crudo toscano di Maiale Brado della “Macelleria Falaschi” di San Miniato
L’angolo Caldo
Zuppa di Cereali antichi della Garfagnana e Legumi di Colfiorito
Crespella alla fiorentina, farcita con Ricotta del Mugello e Spinaci di Campo gratinati al Pomodoro e Fonduta di Reggiano
Consommè di Cappellettini Bolognesi in Brodo di Cappone Toscano
L’angolo dei Latticini
Treccione di Mozzarella di Bufala e Pomodori Canestrini al Basilico fresco
Degustazione di Pecorini toscani, il“Buccia Nera”, il “Rosso Senese”, ed il “Fresco Pistoiese”
Selezione di Formaggi a pasta morbida ed affinati con Composte agresti
L’angolo della Costa Toscana
Avocado Toast di Pane ai Semi di Zucca e Salmone affumicato Label Rouge
Insalata di Polpo e Fagioli dall'occhio, Olive Leccino e Pomodoro secco
Maccherone di Pasta artigianale all'Uovo con punte di Broccolo, Cozze del Tirreno e Bottarga di Orbetello
L’angolo Vegano
Hummus di Ceci rosa di Reggello e Barbabietole con Pinzimonio invernale
Insalata di Quinoa, Tofu spadellato e piccoli Ortaggi crunchy
Buffet di Insalate di campo, Verdure al vapore e grigliate
L’angolo della Salute
Tagliata di Frutta Fresca stagionale
Bresaola di Punta d'Anca di Manzo varietà Calvana della Macelleria Mannori (PO) e Caprino artigianale
Centrifugati express, Acque aromatizzate, Succhi di Frutta
L’angolo Dolce della Tradizione
Panettone e Pandoro con le Creme calde, il Panforte di Siena I.G.P. Margherita e Nero, detto il 'Panpepato',
Piccolo Tiramisù come da Tradizione
Assortimento di piccola Pasticceria artigianale in Selezione
Executive Chef Fabrizio Renna
Acqua minerale
Succhi di frutta
Caffetteria espressa
Vini in abbinamento a cura del nostro sommelier:
Toscana Rosso I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
Toscana Bianco I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
€ 54,00 per persona, abbinamento enologico incluso;inclusi i vini in abbinamento a cura del nostro Sommelier
Bambini da 0 a 3 anni: gratuiti. Bambini da 4 a 9 anni: 50% di sconto.
Il Brunch di Capodanno è servito dalle ore 13.00
