Jantar de Ano Novo
Amuse Bouche com Flûte de Boas-Vindas
Folheadinho com Gergelim e Ricota da fazenda batida Nozes torradas e Mel das Montanhas de Pistoia
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Atum vermelho Ikejime do Mediterrâneo branqueado,
Radicchio temporão glaceado ao Vinagre de vinho tinto “Compagnia del Montale”, molho de Frutas Cítricas
Arroz Carnaroli reserva San Massimo, envelhecido 18 meses, amanteigado com Porcini
e Cru de Camarão Vermelho de Mazara
Botões de massa fresca recheados com Pecorino de Pienza
ao Ragu de Pato almiscarado batido à faca e Couve Negra crocante
Filé Mignon de Novilha toscana com Foie Gras fatiado,
redução de Vinho do Porto Fine White Sandeman e Purê de Batata Doce
Tortinha de Sablé Breton com Mousse de Marrom Glacê,
Raspas de Laranja cristalizadas e Caramelo de Marsala Stravecchio
Pandoro e Panetone Artesanais com Cremes quentes
Frutos secos e Uvas para dar sorte
Lentinhas e Codeguim Tradicionais
Água mineral natural e com gás
Café espresso
Executive Chef Fabrizio Renna
Combinações de vinhos aos cuidados do nosso sommelier:
Taça de Boas-Vindas com Espumante Cuvée Brut “Master C.27’’ Casa Sant’Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Bolgheri Rosso D.O.C. Stupore, Az. Agricola Campo alle Comete
Franciacorta Brut s.a. D.O.C.G. , Az. Enrico Gatti
Reserva mínima para 2 pessoas.
€ 179,00 por pessoa, incluindo as combinações de vinhos aos cuidados do nosso Sommelier (quantidades: 1 flûte de Espumante, 1 garrafa a cada 2 pessoas de Bolgheri Rosso e 1 garrafa a cada 2 pessoas de Franciacorta Brut)
Crianças de 0 a 3 anos: gratuito. Crianças de 4 a 9 anos: 50% de desconto.
Entretenimento musical com Duo Live
A Ceia de Ano Novo é servida às 20h30
