Dîner de la Saint-Sylvestre
Le menu du 31 décembre :
Amuse-bouche avec Flûte de Bienvenue
Petit Millefeuille au Sésame avec Ricotta de Ferme montée, Noix grillées et Miel de la Montagne Pistoiese
Menu
Thon rouge Ikejime de la Méditerranée blanchi,
Radicchio Tardif glacé au vinaigre de vin rouge "Compagnia del Montale", dressing aux agrumes
Riz Carnaroli réserve San Massimo, maturation 18 mois, monté aux Cèpes
et Crevette Rouge de Mazara crue
Boutons de pâtes fraîches farcis de Pecorino de Pienza
sauce de Canard musqué coupé au couteau et chou noir croquant
Filet Mignon de scottona toscane au Foie Gras en escalope,
réduction de Porto Fine White Sandeman et purée de patate douce
Tartelette de sablés Breton avec Mousse au marron glacé,
écorces d’orange Confites et Caramel au Marsala Stravecchio
Pandoro et Panettone Artisanaux avec les crèmes chaudes
Fruits secs et raisin de bon augure
Les lentilles et le Cotechino de la Tradition
Eau minérale plate et gazeuse
Espresso
Chef Fabrizio Renna
Vins sélectionnés par notre sommelier :
Verre de Bienvenue avec Mousseux Cuvée Brut "Master C.27'" Casa Sant' Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Bolgheri Rosso D.O.C. Stupore, Az. Agricola Campo alle Comete
Franciacorta Brut s.a. D.O.C.G. , Az. Enrico Gatti
Réservation pour un minimum de 2 personnes.
179,00 € par personne, vins sélectionnés par notre Sommelier compris (à raison de : 1 flûte de Mousseux, 1 bouteille pour 2 personnes de Bolgheri Rosso et une bouteille pour 2 personnes de Franciacorta Brut)
Enfants de 0 à 3 ans : gratuit. Enfants de 4 à 9 ans : Réduction de 50 %.
Musique avec Duo Live
Le Réveillon du Nouvel An est servi à 20h30
