Esta es la propuesta del Restaurante Serrae Villa Fiesole para la cena de Nochevieja 2024:
Amuse Bouche con Flûte de Bienvenida
Aperitivos de bienvenida
Menú
Caballa local, foie gras de pato, almendras puntiagudas de Avola y coles de temporada
Risotto ecológico San Carlo Carnaroli con cigalas peladas y clorofila de perejil, setas y apio crujiente
Calamarata de mar, coliflor, limón y botarga de mújol de Cabras
Serviola del Mediterráneo pescada con anzuelo, cocida y cruda, con kale a la brasa, Brócoli y anchoas del mar Adriático
Pre-postre
Pomelo, lichis y Champagne Louis Roederer Brut Premier
Pequeños dulces
Esperando la medianoche: ¡Cotechino y lentejas de Norcia!
Frutos secos y dulces tradicionales con cremas calientes
Panettone artesanal con cremas calientes, panforte, nueces y almendras
Agua Mineral San Pellegrino y Nata
Café expreso
Executive Chef Antonello Sardi
Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier:
La copa de bienvenida con Champagne Blanc de Blancs d'Aÿ 2015 Grand Cru -Brut, Maison Gaston Chiquet
Vorberg Pinot Bianco Reserva 2022, Cantina Terlaner
Champagne Louis Roederer Collection 245, Maison Louis Roederer
Reservación para 2 personas mínimo.
Los niños son bienvenidos, pero su presencia debe anunciarse en el momento de la reserva.
Niños de 0 a 3 años: gratis.
Niños de 4 a 9 años: 50% de descuento.
Incluido el maridaje de vino a cargo de nuestro Sommelier (en la medida de: 1 Copa de Champagne Gaston Chiquet, 1 botella por cada 2 personas de Pinot Bianco y 1 botella por mesa de Champagne Louis Roederer)
La cena de Año Nuevo se sirve a las 20.30
