Réveillon du Nouvel An
Deux formules de réveillon sont proposées:
- Réveillon du 31 décembre avec dîner et petit-déjeuner ;
- Réveillon du 31 décembre avec dîner, petit-déjeuner et brunch le 1er janvier 2026.
Deux formules de réveillon sont proposées:
- Réveillon du 31 décembre avec dîner et petit-déjeuner ;
- Réveillon du 31 décembre avec dîner, petit-déjeuner et brunch le 1er janvier 2026.
L'offre de base pour le réveillon du Nouvel An comprend
L'offre "Réveillon du Nouvel An plus" comprend :
Le dîner inclus dans l'offre comprend :
Musique avec Duo Live
Amuse-bouche avec Flûte de Bienvenue
Petit Millefeuille au Sésame avec Ricotta de Ferme montée, Noix grillées et Miel de la Montagne Pistoiese
Menu
Thon rouge Ikejime de la Méditerranée blanchi,
Radicchio Tardif glacé au vinaigre de vin rouge "Compagnia del Montale", dressing aux agrumes
Riz Carnaroli réserve San Massimo, maturation 18 mois, monté aux Cèpes
et Crevette Rouge de Mazara crue
Boutons de pâtes fraîches farcis de Pecorino de Pienza
sauce de Canard musqué coupé au couteau et chou noir croquant
Filet Mignon de scottona toscane au Foie Gras en escalope,
réduction de Porto Fine White Sandeman et purée de patate douce
Tartelette de sablés Breton avec Mousse au marron glacé,
écorces d’orange Confites et Caramel au Marsala Stravecchio
Pandoro et Panettone Artisanaux avec les crèmes chaudes
Fruits secs et raisin de bon augure
Les lentilles et le Cotechino de la Tradition
Eau minérale plate et gazeuse
Espresso
Chef Fabrizio Renna
Vins sélectionnés par notre sommelier :
Verre de Bienvenue avec Mousseux Cuvée Brut "Master C.27'" Casa Sant' Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Bolgheri Rosso D.O.C. Stupore, Az. Agricola Campo alle Comete
Franciacorta Brut s.a. D.O.C.G. , Az. Enrico Gatti
Réservation pour un minimum de 2 personnes.
Vins sélectionnés par notre Sommelier compris (à raison de : 1 flûte de Mousseux, 1 bouteille pour 2 personnes de Bolgheri Rosso et une bouteille pour 2 personnes de Franciacorta Brut)
Le Réveillon du Nouvel An est servi à 20h30.
Le brunch du 1er janvier est inclus dans l'offre et prévoit :
Du petit-déjeuner au Déjeuner...
Assortiment de Croissants Complets à la Dinde et Légumes de Saison
Croissants chauds de la Pâtisserie Maison avec confitures et crèmes
Tarte à la Farine de Blé Verna aux Fruits Rouges
Les Œufs brouillés et la Pancetta Fumée du Trentin
Les Pan Cakes Exprimés au Sirop d’Érable
Le coin des Charcuteries Toscanes (Présidium Slow Food)
Focaccia à l’Huile Toscane avec Sbriciolona de la Boucherie Falaschi de San Miniato - Pise et Stracchino
Le Lonzino mariné au Vin Santo de la Boucherie Falaschi de San Miniato – Pise
Jambon Cru Toscan D.O.P. des Selve di Vall'Olmo - Poppi – Arezzo
La Mortadelle de Prato de la Boucherie Mannori - Prato
Le coin Chaud
La Soupe de la Lucchesia : Blé, Lentilles, Petits Pois, Chou Noir et Épeautre
La Lasagne de la Tradition avec le ragout de Bœuf des Appenins
Consommé de Cappellettini de Bologne en bouillon de Chapon Toscan
Le coin des Produits Laitiers
Brochette de Caprese avec Mozzarella di Bufala D.O.P. Campana
Fromages Pecorino Toscans en Dégustation de la Fromagerie Seggiano - Grosseto
Les fromages moelleux de la Sélection De' Magi- Arezzo
Le coin de la Côte Toscane
Petites seiches de la mer tyrrhénienne sur Zimino de Bettes
Salade de mer avec Julienne de Crudités de saison
Pâtes Orecchiette Petits Pois Chiches du Chianti, Moules et Petites Tomates au Four
Le coin Vegan
Soupe d’Épeautre de la Garfagna au Chou Noir et Châtaignes du Casentino
Pâtes Caserecce de Blé dur aux Champignons Sautés à la Menthe Nepitella
Ribollita Toscane (soupe de 13 légumes et légumineuses avec Pain Panaccio Toscan) à l’Huile Evo
Buffet de salades et légumes à la vapeur et grillés
Le coin de la Santé
Émincé de Fruits Frais de saison
Crudités de légumes d’hiver à la Citronette et Huile Toscane D.O.P. du Chianti
Houmous de potiron aux croûtons de Pain Toscan au Paprika Doux
Le coin Desserts de la Tradition
Panettone et Pandoro avec les crèmes chaudes, le Panforte de Sienne I.G.P. Margherita e Nero, dénommé le 'Panpepato',
la Crème Anglaise, les Paniers de Pâte brisée à la Crème Pâtissière au Citron et Fruits Frais de Saison
Chef Fabrizio Renna
Eau minérale
Jus de fruits
Café et Boissons chaudes
Vins sélectionnés par notre sommelier : Rosso Terre di Toscana I.G.T.
Vins sélectionnés par notre Sommelier compris
Le Brunch du Nouvel An est servi à partir de 13h00
