Nochevieja

La cena incluida en la oferta incluye:

Entretenimiento musical con Duo Live

Amuse Bouche con Flûte di Benvenuto 

Cheesecake salato montato, al Formaggio blu di Capra con Radicchio sfumato all'Aceto di Mele barricato

Menu

Trancetto di Maialino di Cinta senese marinato agli odori toscani, laccato al Miele di Montagna

su vellutata di Sedano Rapa e Cime di Rapa spadellate

Raviolo farcito alla Burrata I.G.P. di Andria con Ragù battuto al Coltello di Sottobosco

(Porcini, Finferli, Cardoncelli), aromatizzato al Timo e Olio al Prezzemolo 

Riso Vialone Nano, mantecato al Burro acido e Rosmarino, con Sgranato di Faraona

 e Riduzione del suo fondo al Vin Santo "Santo Spirito Frescobaldi"

Tournedos di Manzetta Prussiana con Foie Gras piastrato, Cavolo nero ripassato, 

terrina di Patate al Tartufo del Casentino e salsa bruna al Chianti Classico

Bavarese alla Vaniglia Bourbon,  glassata al Pistacchio di Bronte, Lamponi in due consistenze 

e Base di Biscuit Sablé

Pandoro e Panettone Artigianali con le Creme calde

Frutta secca della Tradizione ed Uva ben augurale

Cotechino artigianale della Macelleria “Gerini” con Lenticchie di Norcia I.G.P.

Acqua minerale naturale e frizzante

Caffè espresso

Executive Chef Fabrizio Renna 

Vini in abbinamento a cura del nostro sommelier:

Il Calice di Benvenuto con  Prosecco D.O.C. Millesimato “Luxury” Brut, Casa Sant’Orsola Az. Fratelli Martini Secondo Luigi

Rosso di Montalcino D.O.C., Az. Agr. Col d’Orcia

Franciacorta Brut “Blanc de Blancs”, Tenuta Montenisa di Marchesi Antinori

Prenotazione per minimo 2 persone.

Inclusi i vini in abbinamento a cura del nostro Sommelier (nella misura di: 1 Flûte di Prosecco,

1 bottiglia ogni 2 persone di Rosso di Montalcino ed 1 bottiglia ogni 2 persone di Franciacorta Brut)

Intrattenimento musicale con Duo Live

Il Cenone di Capodanno è servito alle ore 20.30 

El brunch del 1 de enero incluido en la oferta incluye:

Dalla Colazione al Pranzo

Assortimento di Croissant Integrali al Tacchino e le Verdure di Stagione

Cornetti caldi dalla Pasticceria della Casa con confetture e creme   

Torta soffice vegana di Mandorle e Carote con Vaniglia Bourbon

Le Uova Strapazzate e la Pancetta Affumicata del Trentino

I Pan Cake Espressi con Sciroppo d'Acero

L’angolo dei salumi Toscani

Lardo di Colonnata stagionato in Conca con Polenta gialla fritta 

Capocollo di Cinta senese, Rucola di campo e Aceto balsamico di Modena I.G.P. invecchiato 

Pala toscana alla Farina di Grano Verna con Sbriciolona della Macelleria “Gerini” e Stracchino della Fattoria “Palagiaccio”

Gran Selezione di  Prosciutto crudo toscano di Maiale Brado della “Macelleria Falaschi” di San Miniato

L’angolo Caldo

Zuppa di Cereali antichi della Garfagnana e Legumi di Colfiorito 

Crespella alla fiorentina, farcita con Ricotta del Mugello e Spinaci di Campo gratinati al Pomodoro e Fonduta di Reggiano 

Consommè di  Cappellettini Bolognesi in Brodo di Cappone Toscano

L’angolo dei Latticini

Treccione di Mozzarella di Bufala e Pomodori Canestrini al Basilico fresco 

Degustazione di Pecorini toscani, il“Buccia Nera”, il “Rosso Senese”, ed il “Fresco Pistoiese” 

Selezione di Formaggi a pasta morbida ed affinati con Composte agresti

L’angolo della Costa Toscana

Avocado Toast di Pane ai Semi di Zucca e Salmone affumicato Label Rouge 

Insalata di Polpo e Fagioli dall'occhio, Olive Leccino e Pomodoro secco

Maccherone di Pasta artigianale all'Uovo con punte di Broccolo, Cozze del Tirreno e Bottarga di Orbetello

L’angolo Vegano

Hummus di Ceci rosa di Reggello e Barbabietole con Pinzimonio invernale

Insalata di Quinoa, Tofu spadellato e piccoli Ortaggi crunchy

Buffet di Insalate di campo, Verdure al vapore e grigliate

L’angolo della Salute

Tagliata di Frutta Fresca stagionale

Bresaola di Punta d'Anca di Manzo varietà Calvana della Macelleria Mannori (PO) e Caprino artigianale 

Centrifugati express, Acque aromatizzate,  Succhi di Frutta

L’angolo Dolce della Tradizione

Panettone e Pandoro con le Creme calde, il Panforte di Siena I.G.P. Margherita e Nero, detto il 'Panpepato',

Piccolo Tiramisù come da Tradizione

Assortimento di piccola Pasticceria artigianale in Selezione

                 Executive Chef Fabrizio Renna 

Acqua minerale 

Succhi di frutta 

Caffetteria espressa

Vini in abbinamento a cura del nostro sommelier: 

Toscana Rosso I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano

Toscana Bianco I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano

Abbinamento enologico incluso;inclusi  i vini in abbinamento a cura del nostro Sommelier 

Il Brunch di Capodanno è servito dalle ore 13.00 

Bambini da 0 a 3 anni: gratuiti.  Bambini da 4 a 9 anni: 50% di sconto.

Si richiede di comunicare la loro presenza in fase di prenotazione.