Nochevieja
Hay dos paquetes disponibles para Nochevieja:
- Nochevieja con cena el 31 de diciembre y desayuno;
- Nochevieja con cena el 31 de diciembre, desayuno y brunch el 1 de enero de 2027.
Hay dos paquetes disponibles para Nochevieja:
- Nochevieja con cena el 31 de diciembre y desayuno;
- Nochevieja con cena el 31 de diciembre, desayuno y brunch el 1 de enero de 2027.
La oferta de Año Nuevo incluye:
La oferta Nochevieja plus incluye:
La cena incluida en la oferta incluye:
Amuse Bouche con Flûte de Bienvenida
Tarta de queso salada batida, con queso azul de cabra y achicoria estofada con vinagre de manzana envejecido en barrica
Menú
Trozo de cochinillo de Cinta Senese marinado con hierbas aromáticas toscanas y glaseado con miel de montaña sobre crema de apio nabo y grelos salteados
Raviolo relleno con queso Burrata I.G.P. de Andria con salsa Ragú picada al cuchillo de Sotobosque (boletus, chantarela, seta de cardo), aromatizada con tomillo y aceite de perejil
Arroz Vialone Nano, salteado con mantequilla agria y romero, con carne desmenuzada de gallina de guinea y reducción de su base de Vin Santo "Santo Spirito Frescobaldi"
Tournedos de carne de vacuno Manzetta Prussiana con Foie Gras a la plancha, Col negra salteada, terrina de patatas con trufa del Casentino y salsa bruna al Chianti Classico
Bavaresa de vainilla Bourbon, glaseada con pistacho de Bronte, frambuesas en dos texturas y Base de Biscuit Sablé
Pandoro y Panettone artesanales con cremas calientes
Fruta seca de la tradición y uvas de los buenos deseos
Cotechino artesanal de la Carnicería “Gerini” con Lentejas de Norcia I.G.P.
Agua mineral natural y con gas
Café expreso
Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier:
La copa de bienvenida con Prosecco D.O.C. Millesimato “Luxury” Brut, Casa Sant’Orsola Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Rosso di Montalcino D.O.C., Az. Agr. Col d’Orcia
Franciacorta Brut “Blanc de Blancs”, Tenuta Montenisa di Marchesi Antinori
Reservación para 2 personas mínimo.
Incluido maridaje de vino a cargo de nuestro Sommelier (en la medida de: 1 Copa de Prosecco, 1 botella cada 2 personas de Rosso di Montalcino y 1 botella cada 2 personas de Franciacorta Brut)
Niños de 0 a 3 años: gratis. Niños de 4 a 9 años: 50% de descuento.
Entretenimiento musical con Duo Live
La cena de Año Nuevo se sirve a las 20.30
El brunch del 1 de enero incluido en la oferta incluye:
Del desayuno al almuerzo
Surtido de croissants integrales con pavo y verduras de temporada
Croissants calientes de la pastelería de la casa con mermeladas y cremas
Tarta suave vegana de almendras y zanahorias con Vainilla Bourbon
Huevos revueltos y panceta ahumada del Trentino
Pancakes exprés con sirope de arce
El rincón de los embutidos toscanos
Lardo di Colonnata curado en Pila con Polenta amarilla frita
Capocollo de Cinta Senese, rúcula silvestre y vinagre balsámico de Modena I.G.P. añejo
Pizza pala toscana con harina de trigo Verna, con «Sbriciolona» de la carnicería «Gerini» y queso Stracchino de la granja «Palagiaccio»
Gran Selección de jamón crudo toscano de cerdo salvaje de la Carnicería “Falaschi” de San Miniato
El rincón Caliente
Sopa de cereales antiguos de la Garfagnana y legumbres de Colfiorito
Crepe a la florentina, rellena de ricotta de Mugello y espinacas de campo gratinadas con tomate y fondue de queso Reggiano
Consomé de cappellettini boloñeses en caldo de capón toscano
El Rincón Lácteo
Trenza de mozzarella de búfala y tomates canestrini con albahaca fresca
Cata de queso Pecorino toscano, el “Buccia Nera”, el “Rosso Senese”, y el “Fresco Pistoiese”
Selección de quesos de pasta blanda y acompañados de compotas silvestres
El rincón de la Costa Toscana
Tostada de aguacate con pan de semillas de calabaza y salmón ahumado Label Rouge
Ensalada de pulpo y alubias carillas, Aceitunas Leccino y Tomate seco
Maccherone de pasta al huevo artesanal con puntas de brócoli, mejillones del Tirreno y Botarga de Orbetello
El rincón Vegano
Hummus de garbanzos rosas de Reggello y remolacha con pinzimonio de invierno
Ensalada de quinoa, Tofu salteado y pequeñas hortalizas crujientes
Bufé de ensaladas campestres y verduras al vapor y a la parrilla
El rincón de la Salud
Tagliata de fruta fresca de temporada
Bresaola de Punta de cadera de res variedad Calvana de la Carnicería Mannori (PO) y queso Caprino artesanal
Zumos exprés, aguas aromatizadas, zumos de fruta
El rincón Dulce de la Tradición
Panettone y Pandoro con cremas calientes, Panforte de Siena I.G.P. Margherita y Nero, también conocido como «panpepato»
Pequeño tiramisú de la Tradición
Surtido de pequeña pastelería artesanal en Selección
Agua mineral
Zumos de fruta
Cafetería expresa
Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier:
Toscana Rosso I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
Toscana Bianco I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
Maridaje enológico incluido; incluido maridaje de vino a cargo de nuestro Sommelier
Niños de 0 a 3 años: gratis. Niños de 4 a 9 años: 50% de descuento.
El Brunch de Año Nuevo se sirve a partir de las 13:00
