Pacotes de Ano Novo
Dois pacotes disponíveis para o Ano Novo:
- Ano Novo com jantar de 31 de dezembro e café da manhã;
- Ano Novo com jantar de 31 de dezembro, café da manhã e brunch de 1º de janeiro de 2027.
Dois pacotes disponíveis para o Ano Novo:
- Ano Novo com jantar de 31 de dezembro e café da manhã;
- Ano Novo com jantar de 31 de dezembro, café da manhã e brunch de 1º de janeiro de 2027.
A oferta de Ano Novo inclui:
A oferta especial de Ano Novo inclui:
O jantar incluído na oferta inclui:
Entretenimento musical com Duo Live
Amuse Bouche com Flûte de Boas-Vindas
Cheesecake salgado batido de Queijo azul de Cabra com Radicchio esfumado com Vinagre de Maçãs de barril
Menu
Fatia de Leitãozinho de Cinta Senese marinado em aromas toscanas, lacado com Mel de montanha
sobre aveludado de Aipo Rábano e Cime di Rapa salteadas
Ravióli recheado com Burrata I.G.P. de Andria com Ragu picado à mão e temperos do bosque
(Porcinos, Finferli, Cardoncelli), aromatizado com Tomilho e Óleo com Salsinha
Arroz Vialone Anão, amanteigado com Manteiga ácida e Alecrim, com desfiado de Galinha-d'Angola
e Redução do caldo com Vinsanto “Santo Spirito Frescobaldi”
Tournedos de Manzetta Prussiana com Foie Gras na chapa, Couve-negra recozida,
terrina de Batatas com Trufas do Casentino e molho castanho de Chianti Classico
Creme Bávaro de Baunilha Bourbon, glaceado com Pistache de Bronte, Framboesas em duas consistências
e Base de Biscuit Sablé
Pandoro e Panetone artesanais com Cremes quentes
Frutos secos tradicionais e Uvas para dar sorte
Codeguim artesanal do Açougue “Gerini” com Lentilhas de Norcia I.G.P.
Água mineral natural e com gás
Café espresso
Executive Chef Fabrizio Renna
Combinações de vinhos aos cuidados do nosso sommelier:
Taça de Boas-Vindas com Prosecco D.O.C. Millesimato “Luxury” Brut, Casa Sant’Orsola Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Rosso di Montalcino D.O.C., Az. Agr. Col d’Orcia
Franciacorta Brut “Blanc de Blancs”, Tenuta Montenisa di Marchesi Antinori
Reserva para no mínimo 2 pessoas.
Incluindo as combinações de vinhos aos cuidados do nosso Sommelier (quantidades: 1 flûte de Prosecco,
1 garrafa a cada 2 pessoas de Rosso di Montalcino e 1 garrafa a cada 2 pessoas de Franciacorta Brut)
Entretenimento musical com Duo Live
A Ceia de Ano Novo é servida às 20h30
O brunch do dia 1º de janeiro incluído na oferta inclui:
Do café da manhã ao almoço
Seleção de Croissants integrais com Peru e Vegetais da estação
Croissants quentes da Confeitaria da Casa com Geleias e Cremes
Torta macia vegan de Amêndoas e Cenoura com Baunilha Bourbon
Ovos mexidos e Bacon defumado do Trentino
Panquecas feitas na hora com Xarope de Bordo
O Cantinho dos Frios da Toscana
Lardo de Colonnata curado em Tigela com Polenta amarela frita
Copa de suíno Cinta Senese, Rúcula do campo e Vinagre balsâmico de Modena I.G.P. envelhecido
Pão Pala toscana com Farinha de Trigo Verna com Sbriciolona do Açougue “Gerini” e Stracchino da Fazenda “Palagiaccio”
Grande seleção de Presunto cru toscano de Suíno de pecuária extensiva da “Macelleria Falaschi” de San Miniato
O Cantinho dos Pratos Quentes
Sopa de Grãos antigos da Garfagnana e Grãos de Colfiorito
Crespella à florentina, recheada com Ricota de Mugello e Espinafre de Campo gratinado com Tomate e Fondue de Parmesão Reggiano
Sopa de Cappellettini bolonheses em caldinho de Galo Capão toscano
O Cantinho do Leite e seus Derivados
Trança de Mozarela de Búfala e Tomates Canestrinos com Manjericão fresco
Degustação de Pecorinos toscanos: “Buccia Nera”, “Rosso Senese” e “Fresco Pistoiese”
Seleção de Queijos macios e afinados com Compotas campestres
O Cantinho da Costa Toscana
Abacate e Torradas com Sementes de Abóbora e Salmão defumado Label Rouge
Salada de Polvo e Feijão-Fradinho, Azeitonas Leccino e Tomate seco
Maccherone de Massa artesanal com Ovos com pontas de Brócoli, Mexilhões do Tirreno e Butarga de Orbetello
O Cantinho Vegan
Hummus de Grão-de-bico rosa de Reggello e Beterraba com Palitinhos de vegetais de inverno
Salada de Quinoa, Tofu salteado e pequenas Hortaliças crocantes
Bufê de Saladas campestres e Legumes grelhados e ao vapor
O Cantinho da Saúde
Salada de Frutas frescas da temporada
Bresaola de Ponta de Anca de Novilho variedade Calvana do Açougue Mannori (PO) e Caprino artesanal
Vitaminas feitas na hora, Águas aromatizadas, Sucos de Frutas
O Cantinho dos Doces Tradicionais
Panetone e Pandoro com Cremes quentes, Panforte de Siena I.G.P. Margherita e o Nero, também chamado “Panpepato”,
Pequeno Tiramisu tradicional
Confeitos artesanais selecionados
Executive Chef Fabrizio Renna
Água mineral
Sucos de fruta
Cafeteria expressa
Combinações de vinhos aos cuidados do nosso sommelier:
Toscana Rosso I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
Toscana Bianco I.G.T. “Campaltino”, Az. Agr. Vecchia Cantina di Montepulciano
Incluindo as combinações de vinhos aos cuidados do nosso Sommelier
O Brunch de Ano Novo é servido a partir das 13h
Crianças de 0 a 3 anos: gratuito. Crianças de 4 a 9 anos: 50% de desconto.
